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旬にコイする鯉料理／鯉料理の旬（春夏秋冬）

■春から夏も旬、鯉料理 春は入学、新たなことへの始まり 「祝鯉」 桜色した鯉の洗い（コイのあらい）で祝う コイ料理の基本を学ぶは「洗い」

■秋から冬も旬、鯉料理 秋のない日本の四季はない 「アキナイ鯉」 鯉の切身を使った鯉料理、鯉こくで体を温める コイ料理の定番「鯉こく」

■一年を通じて旬、鯉料理 一年中食べられる郷土料理 「郷土愛鯉」 日本各地、郷土の鯉料理「鯉の甘煮」 骨まで食べられるのは「鯉の甘露煮」 いづれも、砂糖と醤油が程よく鯉の身にしみている

鯉料理の旬に、こだわりは必要ないと考える。必要な時に食べられることが本当の「旬」ではないだろうか？

東北の食を見直そう！ 地元にある食で、ココにしかない「温泉とコイ関係」を築いて行こう！ ■私たちは「食用鯉＝食用コイ」という食（命）を通じて、地域とともに販売を続けています。 １．食は生きるために必要なものであること。 １．食は楽しみのひとつであること。 １．食は心に深く残るものであること。 それぞれの土地には歴史があり、伝統もあり、食材もあります。自分が生まれた土地に住み、地域の人と関わりを持ち続け、祖父の代から続いている「鯉屋の暖簾」を大切に守り、鳴子に来れば「ここの鯉」と呼ばれる事を目指しております。

本物を知っている者は何があっても変わることなどない。変わらぬ者が本物を味わい、楽しむことができる。

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【おいしい鳴子の水道水】当店の食用鯉は鳴子の水（水道水）を使用して蓄用、すべて餌を与えず身を〆めております。 伝統の技を守り、伝える郷土の鯉料理。私たちが住む日本の足元には「食用コイ」という身近な食材（伝統食）がある。 食用鯉（食品として人間の命を支えるために育てた料理用鯉）と鯉料理の販売 氏家鯉店 東北、宮城県、鳴子温泉郷東鳴子温泉。鯉の洗い（鯉のあらい）、鯉のうま煮で有名な鯉料理の専門店

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