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和食、洋食、中華、おいしい/食用鯉の鯉料理・レシピ集
食用鯉/鯉料理・レシピ集【1】
■鯉のあらい、鯉の刺身、鯉こく
もうひとつの「鯉こくの作り方」みそ汁風で味わう鯉料理(レシピ)へ >>

■鯉の甘煮、鯉の香味焼き、鯉の立田揚、鯉の丸揚げ

鯉(こい)の丸揚げ調理加工・鯉調理の技を公開!(2009年11月4日) >>

以上の鯉料理レシピは鯉料理の一例(参考)として掲載しました。

鯉の洗い(こいのあらい)とは?
鯉のあらいはこうして作るんだ。「鯉のあらい」の旬は夏、世界の人の「舌」も認めた「鯉のあらい」。タンパクな味「鯉のあらい」を韓国、ドイツから訪れた方たちに進めたら好評だった。
鯉の切身 鯉の調理(料理)方法
鯉こく、鯉の甘露煮、鯉の甘煮(うまに)は新鮮な食用鯉を切身加工(輪切り)してから料理します。
■店主(鯉料理マイスター)オススメ
「鯉のあらい=イタリアン」

鯉の洗い(あらい)は「カルパッチョ」にして食べることもオススメします。

季節の野菜と梅肉ソースで、さらに食欲増進。地元の野菜と食用コイ、地域の食とのコイ関係ですね。
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鯉料理 レシピ集【9】 鯉の三枚おろし(鯉のさばき)前編
鯉の三枚おろし(鯉のさばき)後編
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