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 コイを必要としている人々へ。。日本の伝統食（鯉料理）でニッポンを元気に…「令和」でコイチャージ。食用コイ加工専門、コイ一筋のここだけにしかないワザあり。初鯉（はつコイ）は宮城県大崎市鳴子温泉の鯉料理から… 日本（地元にあるもの、ここだけにしかない食）を食べよう。日本のプレミアムフード「食用コイ」で鯉料理（伝統食）を味わう。新しい時代も、コイと共に。 |
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| 氏家鯉店ニュース（季節のコイ話題） 【ご注意！】情報は変わっている場合もございます。 |
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| 【季節のコイ話題】通信販売「活鯉加工、業務用販売」 | ||||||||||
活鯉加工、業務用販売「鯉のフランス料理用加工」２０２２年７月２５日更新  東京都港区赤坂のフランス料理店様から通販のご注文をいただきました。 鯉を「フランス料理」に使いたいのでコイを調理加工して欲しいとのご相談。 ウロコ、内臓を取り、きれいに洗い、調理加工後の写真が下  頭は出汁に使うそうです。  あとは料理人の方が料理をするだけ、 めんどうなことは「食用コイ加工専門の調理師」におまかせ。  段ボールに入れてクール便にて発送。 ご注文のご相談は 当店HP「お問い合わせ」からどうぞ！ ※この商品は業務用にて通信販売を行っております。 |
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活鯉加工、業務用販売「鯉の丸揚げ用加工」２０２２年７月１４日更新 宮城県仙台市の老舗中華料理店様から通販のご注文をいただきました。 「鯉の丸揚げ」を作りたいのでコイを調理加工して欲しいとのご相談。 ウロコ、内臓、エラを取り、きれいに洗い、調理加工後の写真が下 あとは料理人の方が料理をするだけ、 めんどうなことは「食用コイ加工専門の調理師」におまかせ。   段ボールに入れてクール便にて発送。 ご注文のご相談は 当店HP「お問い合わせ」からどうぞ！ ※この商品は業務用にて通信販売を行っております。 |
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 ■私たちは「食用鯉＝食用コイ」という食（命）を通じて、地域とともに販売を続けています。１．食は生きるために必要なものであること。 １．食は楽しみのひとつであること。 １．食は心に深く残るものであること。 それぞれの土地には歴史があり、伝統もあり、食材もあります。自分が生まれた土地に住み、地域の人と関わりを持ち続け、祖父の代から続いている「鯉屋の暖簾」を大切に守り、鳴子に来れば「ここの鯉」と呼ばれる事を目指しております。 |
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| 本物を知っている者は何があっても変わることなどない。変わらぬ者が本物を味わい、楽しむことができる。 | ||||||||||
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鯉料理＆鯉調理加工の通信販売