氏家鯉店・ウジイエコイテン・東北・宮城県の有名な鯉料理の専門店・鯉のあらい・鯉のうま煮・鯉の切身・鯉料理販売
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コイを必要としている人々へ。。日本の伝統食(鯉料理)でニッポンを元気に!コイチャージ!!
食用コイ加工専門、コイ一筋のここだけにしかないワザあり。初鯉(はつコイ)は宮城県大崎市鳴子温泉の鯉料理から…
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鯉活(コイカツ)鳴子の温泉と鯉料理/氏家鯉店
東北の食を見直そう!
地元にある食で、ココにしかない「温泉とコイ関係」を築いて行こう!


消費者の皆さまと、鯉活(コイカツ)しよう!
食用鯉(地域の食)の魅力を知り、食べること(消費)が鯉活につながる。

まわりなどに流されない、本物を見抜く、違いの分る人々からずっと愛されるコイ料理へ

地域から日本人の食、日本の食文化を伝えながら食用鯉(料理用コイ)の消費拡大を!

※鯉活(コイカツ)とは…鯉料理(食文化)を通じ、地域で活動(推進)すること。2010年から始まった鯉活です。

鯉活(氏家鯉店 来店案内)

温泉は地域の宝物を売る特別なステージ

日本国内にある11種の泉質のうち9種が集まるという世界的にも有名な温泉地、宮城県・鳴子温泉郷から地域とともに、食の魅力も伝えながら鯉料理をお客様との一番身近な場所で販売。

鯉活(鯉料理 店頭販売)

地人地消(ちじんちしょう)の鯉料理

宮城県鳴子温泉郷で生まれ育ち、暮らす人が作る、鳴子温泉のグルメ「鳴子ふーど」を見つけよう!鳴子で「鳴子温泉のグルメ」を食べましょう。

※地人地消とは
地域に暮らす人がつくる食を、その地域で消費推進すること(食はすべて、人の手でつくられる)

鯉活(鯉料理 通信販売)

地人他消(ちじんたしょう)の鯉料理

みんなが食べて守る鯉料理、鳴子(なるこ)の鯉料理を全国へ発送!鳴子温泉(なるこおんせん)という地域の魅力と鯉料理もPR!

※地人他消とは
地域に暮らす人がつくる食を、他の地域で消費すること(地域の人の手でつくられる料理を味わい楽しむ)

鯉活(鯉料理 レシピ)

ウェブサイトを通じて様々なレシピがある鯉料理の魅力を発信

私たちが住む日本の足元には国産の「食用鯉(コイ)」という健康にも役立つ、貴重で身近な国産食材がある。

日本だからこそ食べられる食文化、日本人に親しまれてきた様々なレシピのある鯉料理を日本人とともに、世界中から訪れる外国人の方たちにも「日本食のもてなし」として味わっていただく。

鯉活(鯉 調理方法)

次代を担い、伝える後継者たち。私たちは「ここにしかない地域の食」を調理して、提供するプロフェッショナル(仕事人)

私たちの普段の仕事を多くの人に見て、理解していただくことがこれからの食育、後継者(子どもたち)のための未来へつながる。調理方法を公開して、先人たち、親から受け継いだ鯉料理の業、料理方法を後世に伝えましょう!

時代は変わっても、先人たちが守り、伝える技や伝統は変わらない。まわりなどに流されて、決して変わることなどしてはならない。

鯉活(鯉料理 講習・実演動画)

鯉活・第2ステージ=2010年4月3日スタート!食の現場から鯉料理を学ぼう!氏家鯉店・鯉料理の講習・実演動画

今までの自分の調理経験を、調理を心指す人々に伝えます。鯉料理の現場(動画)も鯉料理(調理)の参考にして頂ければ幸いです。

鯉活(英語版 鯉料理)

鯉料理の伝統を守り続け、未来に向けて日本の鯉料理を世界中の人々へ発信!2005年6月スタート!

チェコ共和国「チェコ式の鯉調理方法」の紹介
鯉料理の世界で交流を!チェコ共和国(ヨーロッパ中央部)ではクリスマスに鯉を食べ一年の厄を落とします(チェコ式のクリスマスのお祝い)

■私たちは「食用鯉=食用コイ」という食(命)を通じて、地域とともに販売を続けています。

1.食は生きるために必要なものであること。
1.食は楽しみのひとつであること。
1.食は心に深く残るものであること。

それぞれの土地には歴史があり、伝統もあり、食材もあります。自分が生まれた土地に住み、地域の人と関わりを持ち続け、祖父の代から続いている「鯉屋の暖簾」を大切に守り、鳴子に来れば「ここの鯉」と呼ばれる事を目指しております。
本物を知っている者は何があっても変わることなどない。変わらぬ者が本物を味わい、楽しむことができる。
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【おいしい鳴子の水道水】当店の食用鯉は鳴子の水(水道水)を使用して蓄用、すべて餌を与えず身を〆めております。
伝統の技を守り、伝える郷土の鯉料理。私たちが住む日本の足元には「食用コイ」という身近な食材(伝統食)がある。

食用鯉(食品として人間の命を支えるために育てた料理用鯉)と鯉料理の販売 氏家鯉店
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